אז איך בוחרים יין טוב?

בחירת היין המתאים 

לאחר שחקרנו את קטגוריית היין זה הזמן לבחור את היין המתאים כאשר אחד השיקולים שיש לקחת בחשבון הוא העדפות אישיות, כמו גם אופי המנות שאתם מתכננים להזמין. אלו כמה קווים מנחים שיוכלו לכוון אתכם:

• העדפות – אם אתם סועדים עם חברים ובני משפחה, בררו מה העדפות היין של המשתתפים. חלקם עשויים להעדיף יין אדום, בעוד שאחרים יהנו מיינות לבנים או מבעבעים. כמובן שההעדפות צריכות לשקלל גם אתכם.
• קחו בחשבון את המנות – קחו בחשבון את המנות מהתפריט שאתם מתכוונים להזמין. יינות אדומים משתלבים עם בשר אדום, יינות לבנים עם דגים או עופות ויינות מבעבעים עם מתאבנים או קינוחים. 
• הקפידו על איזון בין פרופילי טעם – חשבו על עוצמת הטעמים של המנה. למנות קלילות יותר יש לבחור ביינות בעלי פרופיל עדין בעוד שמנות בעלות טעמים עשירים יותר ישתלבו עם יינות חזקים ודומיננטיים יותר.
• בחרו יינות איכותיים – האיכות היא ערך עליון כאשר בוחרים יין. תפריט המסעדה מספק המון אפשרויות, לכן אל תהססו לבקש המלצות מהצוות על סמך העדפותיכם והמנות שבחרתם.
• איזון – אחד העקרונות הבסיסיים של זיווג יין למנות הוא שמירה על איזון. חשוב לזכור שהיין הנבחר צריך לשפר ולהשלים את הטעמים של המנה, במקום להשתלט או להאפיל עליהם, כך שתיווצר הרמוניה של טעמים בפה. 
• התייחסו לאזור שממנו מגיע היין – היינות משקפים לרוב את המאפיינים הייחודיים של האזור בו גדלים הענבים. המשמעות היא שלרוב שילוב עם מנות שמקורן גם כן מאותו אזור, יכול ליצור חוויה קולינרית מעוררת לכל החושים.