תפריט

שמן זית וטימין, טחינה הר ברכה, משוואיה פלפלים, עגבניות מגורדות וקונפי שום

לבבות חסה ערבית, ויניגרט אנשובי, חלמונים, גרידת לימון, חרדל וקרוטונים

סלנובה, לאליק, אנדיב, רוקט, ויניגרט תפוחים, צנוניות, בצל סגול, שקדים קלויים ופרי עונתי

על גספצ'ו אדום חריף, שמן עשבים, צנוברים ובזיל מטוגן, קרעי לחם וסומק

בכבישה ביתית, סלט ביצים, בריוש, ביצת שליו רכה וקוויאר אדום

שמן זית, יוזו, זרעי עגבנייה, בצל סגול, צ'ילי, עירית קצוצה וסורבה לימוני

גספצ'ו שרי צהוב ומנגו, עלי בוריק מטוגן, פטרוזיליה, נענע וצ'ילי

טאבולה פיצוחים, פקאן קשיו ובוטנים, יוגורט טבעוני, ליים ועלי חמציץ

בצלי שאלוט, עגבנייה, כוסברה, פטרוזיליה, קרם חציל לבן, קרם חציל שחור וקרקר עדשים

איולי קלאסי, ויניגרט עשבי תיבול, זרעי עגבניה ומלפפון בלאדי מוחמץ

מוח ושקדי עגל בבישול מרוקאי חריף, איולי עריסה וכוסברה

פטריות ירדן, שימאגי, שמפניון ותרד על קרם תירס טרי, אספרגוס וכמהין